Κουζίνα γαλλική · Κρέας & Κεμπάπ

Μπλανκέτ ντε Βο

Ραγού μοσχαρακίου σε ανοιχτόχρωμη σάλτσα κρέμας με σαμπινιόν.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 800 γρ. μοσχαράκι
• Σαμπινιόν, κρεμμυδάκια
• Καρότα
• Κρέμα γάλακτος, κρόκοι αυγών
• Ρύζι

Παρασκευή

1. Σιγοβράζουμε το μοσχαράκι σε ζωμό με λαχανικά 1,5 ώρα.
2. Σοτάρουμε τα σαμπινιόν και τα κρεμμυδάκια.
3. Δένουμε τη σάλτσα με κρέμα γάλακτος και κρόκους – χωρίς να βράσει.
4. Σερβίρουμε με ρύζι.