Κουζίνα ελληνική · Κρέας & Κεμπάπ

Στιφάδο

Κατσαρόλα μοσχαριού σιγοβρασμένη με κρεμμυδάκια, κανέλα και κόκκινο κρασί.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 800 γρ. μοσχαρίσιο κρέας
• 500 γρ. κρεμμυδάκια
• Κόκκινο κρασί, πελτές ντομάτας
• Ξύλο κανέλας, δάφνη
• Ελαιόλαδο

Παρασκευή

1. Κόψτε το μοσχαρίσιο κρέας σε κύβους 3 cm, αλατίστε και σοτάρετε δυνατά σε ελαιόλαδο σε μερίδες.
2. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια καθαρισμένα ΟΛΟΚΛΗΡΑ και σοτάρετε τα 3 λεπτά.
3. Ντεγλασάρετε με το κόκκινο κρασί, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το ξύλο κανέλας και τη δάφνη.
4. Σιγοβράστε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά 1 ώρα 30 - 2 ώρες, μέχρι κρέας και κρεμμυδάκια να λιώσουν.
5. Στο τέλος βγάλτε το καπάκι και αφήστε τη σάλτσα να δέσει ελαφρά· αλατίστε.
6. Σερβίρετε ζεστό με ψωμί ή ρύζι.