Κουζίνα ελληνική · Κρέας & Κεμπάπ

Κλέφτικο

Αρνί σιγοβρασμένο σε πακετάκι με πατάτες, λεμόνι και ρίγανη.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 κιλό ωμοπλάτη αρνιού
• 800 γρ. πατάτες
• Λεμόνι, ρίγανη
• Σκόρδο
• Ελαιόλαδο

Παρασκευή

1. Στεγνώστε την ωμοπλάτη αρνιού πιέζοντας, γεμίστε την με σκόρδο και τρίψτε την με λεμόνι, ρίγανη, ελαιόλαδο και αλάτι· μαρινάρετε τουλάχιστον 1 ώρα.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τες σε κλωνάρια και βάλτε τες με το αρνί πάνω σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας.
3. Κλείστε ερμητικά σε πακέτο και βάλτε σε ένα ταψί.
4. Σιγοβράστε στους 160 °C για περίπου 3 ώρες, μέχρι το κρέας να ξεκολλά χωρίς κόπο από το κόκαλο.
5. Σερβίρετε κατευθείαν στο ανοιγμένο πακέτο – η μυρωδιά στο άνοιγμα είναι απίστευτη.