Κουζίνα ισπανική · Σαλάτες & Μεζέδες

Σαλπικόν δε Μαρίσκο

Κρύα σαλάτα θαλασσινών με πιπεριές, κρεμμύδι και βινεγκρέτ – καλοκαίρι δίπλα στη θάλασσα.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 300 γρ. γαρίδες
• 300 γρ. καλαμάρι
• 200 γρ. σάρκα μυδιών
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κρεμμύδι
• 1 ντομάτα
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. ξίδι λευκού κρασιού
• Μαϊντανός
• Αλάτι

Παρασκευή

1. Βράστε τα θαλασσινά ξεχωριστά για λίγο σε αλατισμένο νερό και κρυώστε τα αμέσως.
2. Κόψτε τα λαχανικά σε πολύ ψιλά καρέ.
3. Κόψτε τα θαλασσινά σε μπουκιές και ανακατέψτε τα με τα λαχανικά.
4. Χτυπήστε βινεγκρέτ με λάδι, ξίδι, αλάτι και μαϊντανό και προσθέστε την.
5. Βάλτε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες.