Κουζίνα ισπανική · Σαλάτες & Μεζέδες

Εσκεϊσάδα

Καταλανική σαλάτα με ωμό ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο, ντομάτα, κρεμμύδι και ελιές.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 400 γρ. ξαλμυρισμένος μπακαλιάρος
• 3 ώριμες ντομάτες
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 1 πράσινη πιπεριά
• 100 γρ. μαύρες ελιές
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξίδι σέρι
• Αλάτι

Παρασκευή

1. Ξεφτίστε τον μπακαλιάρο με τα δάχτυλα σε λεπτές ίνες (μην τον κόψετε).
2. Κόψτε ντομάτες, κρεμμύδι και πιπεριά σε ψιλά καρέ.
3. Ανακατέψτε τα όλα με τις ελιές.
4. Περιχύστε με ελαιόλαδο και ξίδι και αφήστε 1 ώρα στο ψυγείο.