Κουζίνα Μαροκινή · Επιδόρπια & Γλυκά

Σαλάτα Μήλου με Κανέλα

Λεπτές φέτες μήλου με κανέλα, μέλι και ανθόνερο πορτοκαλιού, με ζεστά καβουρδισμένα αμύγδαλα από πάνω.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 6 μήλα
• 3 κ.σ. μέλι
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.σ. ανθόνερο πορτοκαλιού
• 1 λεμόνι
• 50 γρ αμύγδαλα φιλέ
• 1 πρέζα αλάτι

Παρασκευή

1. Πλύνετε τα μήλα, κόψτε τα σε τέταρτα, αφαιρέστε το κοτσάνι με τα σπόρια και κόψτε τα τέταρτα με τη μανταλίνα σε φέτες πάχους 2 χιλ.
2. Ανακατέψτε αμέσως τις φέτες με τον χυμό του μισού λεμονιού για να μείνουν ανοιχτόχρωμες και απλώστε τις σε ρηχό πιάτο.
3. Ανακατέψτε το μέλι με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, το ανθόνερο πορτοκαλιού και μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει μια αραιή μαρινάδα.
4. Περιχύστε τη μαρινάδα πάνω στις φέτες μήλου, ανακατέψτε απαλά και αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο 15 λεπτά.
5. Καβουρδίστε τα αμύγδαλα φιλέ σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά 2-3 λεπτά ανακατεύοντας μέχρι να χρυσίσουν και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο.
6. Πασπαλίστε τη σαλάτα με την κανέλα, σκορπίστε από πάνω τα ζεστά αμύγδαλα και σερβίρετε αμέσως όσο είναι τραγανά.