Κουζίνα Μαροκινή · Επιδόρπια & Γλυκά

Μπαχλά

Τραγανά μαροκινά μπισκότα βουτύρου με βανίλια που λιώνουν στο στόμα, ψημένα με σουσάμι από πάνω.

Υλικά · για 8 μερίδες

• 200 γρ. μαλακό βούτυρο
• 150 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 αυγό
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 450 γρ. αλεύρι
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 3 κ.σ. γάλα
• 50 γρ. σουσάμι

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C πάνω-κάτω αντίσταση και στρώστε δύο ταψιά με λαδόχαρτο.
2. Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι 4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει, μετά ανακατέψτε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας.
3. Κοσκινίστε από πάνω αλεύρι και μπέικιν πάουντερ και ενώστε γρήγορα σε μια απαλή ζύμη – δουλέψτε όσο πιο σύντομα γίνεται ώστε τα μπισκότα να μείνουν τραγανά.
4. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 1 εκ., κόψτε κύκλους 5 εκ. με ένα ποτήρι και τοποθετήστε τους με απόσταση στα ταψιά.
5. Αλείψτε τα μπισκότα με το γάλα, πασπαλίστε γενναιόδωρα με σουσάμι και ψήστε 15–18 λεπτά, μέχρι οι άκρες να γίνουν ανοιχτόχρυσες και το κέντρο να μείνει ακόμα χλωμό.
6. Αφήστε τα μπαχλά να σφίξουν 10 λεπτά στο ταψί, μετά μεταφέρετέ τα σε σχάρα, αφήστε τα να κρυώσουν και φυλάξτε τα σε μεταλλικό κουτί.