Κουζίνα γαλλική · Σαλάτες & Μεζέδες

Σαλάτα λαντέζ

Σαλάτα από τη νοτιοδυτική Γαλλία με στήθος πάπιας, φασολάκια και καρύδια.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 2 καπνιστά στήθη πάπιας
• 200 γρ. φασολάκια
• 1 μαρούλι
• 150 γρ. ντοματίνια
• 80 γρ. καρύδια
• 3 κ.σ. καρυδέλαιο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξίδι σέρι
• 1 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν
• Αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Ζεματίστε τα φασολάκια 8 λεπτά σε αλατισμένο νερό και ρίξτε τα σε κρύο νερό.
2. Καβουρδίστε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι.
3. Κόψτε το στήθος πάπιας σε λεπτές φέτες.
4. Χτυπήστε βινεγκρέτ με τα λάδια, το ξίδι, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
5. Στρώστε το μαρούλι, τα φασολάκια, τα ντοματίνια και την πάπια και ολοκληρώστε με τη βινεγκρέτ και τα καρύδια.