Κουζίνα γερμανική · Σαλάτες & Μεζέδες

Σαλάτα αυγού

Κρεμώδης σαλάτα αυγού με μουστάρδα και σχοινόπρασο – ιδανική για ψωμάκι.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 8 αυγά
• 200 γρ. μαγιονέζα
• 100 γρ. γιαούρτι
• 2 κ.σ. μέτρια καυτερή μουστάρδα
• 2 αγγουράκια τουρσί
• 1 ματσάκι σχοινόπρασο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Βράστε τα αυγά 9 λεπτά, κρυώστε τα σε κρύο νερό και καθαρίστε τα.
2. Κόψτε έξι αυγά σε κύβους και κρατήστε δύο σε φέτες για τη διακόσμηση.
3. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το γιαούρτι και τη μουστάρδα.
4. Προσθέστε τους κύβους αυγού και τα ψιλοκομμένα αγγουράκια και καρυκεύστε γενναιόδωρα.
5. Γαρνίρετε με τις φέτες αυγού και το σχοινόπρασο.