Κουζίνα τουρκική · Πρωινό & Αυγά

Ομελέτα με Τυρί

Απαλή ομελέτα με άφθονο τριμμένο λευκό τυρί και μαϊντανό, ψημένη σε βούτυρο σε ήπια φωτιά.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 4 αυγά
• 120 γρ. φέτα
• 30 γρ. βούτυρο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός
• 1 κ.σ. πλήρες γάλα
• 1 πίτα
• αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Θρυμματίζετε χοντρά το λευκό τυρί με το πηρούνι και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό· αφήνετε το τυρί λίγο χοντρό, ώστε να σχηματίζει φωλιές.
2. Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα και το πιπέρι και αλατίζετε ελάχιστα – το τυρί φέρνει ήδη αρκετό αλάτι.
3. Λιώνετε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι σε ήπια φωτιά και καλύπτετε ολόκληρο το τηγάνι κουνώντας το.
4. Ρίχνετε το μείγμα αυγών και το αφήνετε 2 λεπτά, μέχρι η άκρη να σφίξει· τραβάτε επανειλημμένα τις σφιγμένες άκρες προς το κέντρο και αφήνετε το υγρό μείγμα να τρέξει από πίσω.
5. Απλώνετε το τυρί και τον μαϊντανό στη μία μισή πλευρά και ψήνετε την ομελέτα άλλα 1–2 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να γυαλίζει μόνο ελαφρώς υγρή.
6. Διπλώνετε με τη σπάτουλα, τη γλιστράτε σε ένα πιάτο και τη σερβίρετε αμέσως με πίτα.