Κουζίνα Μαροκινή · Πρωινό & Αυγά

Χσούα Ντσίσα

Ζεστός χυλός από χοντροαλεσμένο σιτάρι, βρασμένος μαλακά σε γάλα και σερβιρισμένος με βούτυρο και μέλι.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 150 γρ πλιγούρι σιταριού χοντρό
• 750 ml πλήρες γάλα
• 250 ml νερό
• 40 γρ βούτυρο
• 4 κ.σ. μέλι
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1 πρέζα αλάτι

Παρασκευή

1. Περάστε το πλιγούρι σε λεπτό σουρωτήρι, ξεπλύνετε γρήγορα με κρύο νερό και στραγγίστε καλά.
2. Βράστε το νερό με μια πρέζα αλάτι σε βαριά κατσαρόλα, ανακατέψτε μέσα το πλιγούρι και αφήστε να φουσκώσει σε χαμηλή φωτιά 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Προσθέστε το γάλα σταδιακά σε τρεις δόσεις και συνεχίστε το βράσιμο του χυλού ασκέπαστο άλλα 20 λεπτά μέχρι οι κόκκοι να μαλακώσουν και ο χυλός να πέφτει πηχτός από την κουτάλα.
4. Αν ο χυλός γίνει πολύ πηχτός, αραιώστε με λίγο ζεστό γάλα — πρέπει να μείνει κρεμώδης και όχι στέρεος.
5. Ανακατέψτε το βούτυρο σε κομματάκια μέχρι να λιώσει και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
6. Μοιράστε σε βαθιά μπολ, ραντίστε το καθένα με 1 κ.σ. μέλι, πασπαλίστε με κανέλα και σερβίρετε ζεστό.