Κουζίνα ελληνική · Πιάτα Λαχανικών

Πατάτες Λεμονάτες

Οι πατάτες ψήνονται σε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και ρίγανη, ώσπου να γίνουν χρυσές απ' έξω και κρεμώδεις μέσα.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1,2 κιλό πατάτες σφιχτές
• 2 λεμόνια
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.γ. ρίγανη
• 250 μλ ζωμός λαχανικών
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C στις αντιστάσεις· καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τες σε ομοιόμορφες φέτες πάχους δαχτύλου.
2. Στύψτε τα λεμόνια και ανακατέψτε τον χυμό με το ελαιόλαδο, το λιωμένο σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι σε μια μαρινάδα.
3. Ανακατέψτε καλά τις πατάτες με τη μαρινάδα μέσα σε ένα ταψί, ώστε να λαδωθεί κάθε κομμάτι απ' όλες τις πλευρές.
4. Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών – πρέπει να καλύπτει τις πατάτες περίπου ως τη μέση – και ψήστε το ταψί 40 λεπτά.
5. Γυρίστε τις πατάτες μία φορά και ψήστε άλλα 20–25 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν τα υγρά και οι άκρες να γίνουν χρυσές και τραγανές.
6. Αφήστε τες 5 λεπτά στο ταψί, περιχύστε τες με το ζουμί από τον πάτο και σερβίρετέ τες καυτές.