Κουζίνα ιταλική · Πρωινό & Αυγά

Ψωμί με Ντομάτα

Φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί, τριμμένο με σκόρδο και ντυμένο με φρεσκοτριμμένη ντομάτα, ελαιόλαδο και αλάτι.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 4 φέτες χωριάτικο άσπρο ψωμί
• 4 ώριμες ντομάτες
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 4 κ.σ. καλό ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 1 ματσάκι βασιλικός
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Πλύντε τις ντομάτες, κόψτε τις οριζόντια στη μέση και τρίψτε τις στην χοντρή πλευρά ενός τρίφτη μέχρι τη φλούδα, ώστε να μείνει μόνο η φλούδα στο χέρι.
2. Στραγγίστε τον τριμμένο πολτό ντομάτας σε σουρωτήρι 5 λεπτά, ώστε το ψωμί να μη μουσκέψει αργότερα.
3. Ψήστε τις φέτες ψωμιού σε τηγάνι σχάρας ή κάτω από το γκριλ του φούρνου 2 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να σχηματιστούν σκούρες ρίγες.
4. Τρίψτε τις ακόμα ζεστές φέτες δυνατά με την κομμένη σκελίδα σκόρδο – η τραχιά κόρα τρίβει το σκόρδο μόνη της.
5. Απλώστε γενναιόδωρα τον πολτό ντομάτας πάνω στο ψωμί, περιχύστε με ελαιόλαδο, καρυκεύστε με χοντρό θαλασσινό αλάτι και πιπέρι.
6. Στολίστε με φρέσκα φύλλα βασιλικού και σερβίρετε αμέσως, όσο το ψωμί είναι ακόμα ζεστό και τραγανό.