Κουζίνα ιταλική · Πρωινό & Αυγά

Φριτάτα

Ιταλική ομελέτα με κολοκυθάκι, ντομάτες και παρμεζάνα.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 5 αυγά
• 1 κολοκυθάκι
• Ντοματίνια
• Παρμεζάνα
• Βασιλικός

Παρασκευή

1. Κόψτε το κολοκυθάκι σε λεπτά μισοφέτα και σοτάρετε το σε ελαιόλαδο 3 λεπτά· κόψτε τα ντοματίνια στη μέση.
2. Χτυπήστε τα αυγά με την τριμμένη παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Περιχύστε τα λαχανικά με τα αυγά και αφήστε να πήξουν σε χαμηλή φωτιά 8-10 λεπτά, μέχρι η άκρη να σφίξει.
4. Περάστε σύντομα κάτω από το ζεστό γκριλ, μέχρι και η επιφάνεια να πήξει μόλις.
5. Πασπαλίστε με βασιλικό και σερβίρετε χλιαρή σε κομμάτια.