Κουζίνα Ταϊλανδέζικη · Πιάτα Λαχανικών

Παντ Πακ Ρουάμ

Τραγανά λαχανικά γουόκ σε σάλτσα στρειδιών-σκόρδου – η πιο γρήγορη υγιεινή συνοδεία της Ταϊλάνδης.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 150 γρ. μπρόκολο
• 1 καρότο
• 100 γρ. αρακά με το λοβό
• 100 γρ. μανιτάρια
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 100 γρ. κινέζικο λάχανο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. σάλτσα στρειδιών (διαθέσιμη χορτοφαγική εκδοχή)
• 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 60 ml νερό
• 3 κ.σ. λάδι

Παρασκευή

1. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μπουκιές παρόμοιου μεγέθους – έτσι μαγειρεύονται ομοιόμορφα.
2. Ανακατέψτε τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το νερό.
3. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο καυτό γουόκ που καπνίζει για 20 δευτερόλεπτα.
4. Πρώτα σοτάρετε το μπρόκολο και το καρότο για 2 λεπτά, μετά τα μανιτάρια, την πιπεριά και τον αρακά για 2 λεπτά, και τελευταίο το κινέζικο λάχανο.
5. Προσθέστε τη σάλτσα και αφήστε να βράσει ατμίζοντας για 1 λεπτό – τα λαχανικά πρέπει να μείνουν τραγανά.
6. Σερβίρετε αμέσως με ρύζι – τα λαχανικά γουόκ δεν περιμένουν.