Κουζίνα τουρκική · Πρωινό & Αυγά

Μενεμέν

Κρεμώδη αυγά σε σάλτσα ντομάτας-πιπεριάς, κατευθείαν από το τηγάνι.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 4 αυγά
• 4 ώριμες ντομάτες
• 2 μυτερές πράσινες πιπεριές
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Πουλ μπιμπέρ
• Μαϊντανός

Παρασκευή

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε ασκέπαστο μέχρι να γίνει μια πηχτή σάλτσα.
3. Σπάμε τα αυγά μέσα και ανακατεύουμε ελαφρά – τα αφήνουμε κρεμώδη.
4. Σερβίρουμε με πουλ μπιμπέρ και μαϊντανό.