Κουζίνα ελληνική · Σαλάτες & Μεζέδες

Μαρουλοσαλάτα

Ψιλοκομμένο μαρούλι με πολύ άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια, ντυμένο μόνο με ελαιόλαδο και λεμόνι.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 2 καρδιές μαρουλιού (περίπου 500 γρ)
• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 ματσάκι άνηθος
• 1 λεμόνι
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ξίδι λευκού κρασιού
• αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Κόψτε τις καρδιές μαρουλιού στη μέση κατά μήκος, πλύνετε και στεγνώστε πολύ καλά στη σαλατιέρα – τα υγρά φύλλα δεν παίρνουν το ντρέσινγκ.
2. Βάλτε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο και κόψτε τα εγκάρσια σε λεπτές λωρίδες περίπου 5 χιλιοστών, αφαιρώντας το σκληρό κοτσάνι.
3. Κόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτούς κρίκους, χρησιμοποιώντας και το πράσινο μέρος, και ψιλοκόψτε τον άνηθο χωρίς τα χοντρά κοτσάνια.
4. Ανακατέψτε ελαφρά μαρούλι, κρεμμυδάκια και άνηθο σε φαρδύ μπολ με τα χέρια, ώστε να μη λιώσουν.
5. Χτυπήστε ελαιόλαδο, χυμό μισού λεμονιού, ξίδι, αλάτι και πιπέρι σε ντρέσινγκ και ανακατέψτε μέσα μόνο λίγο πριν το σερβίρισμα.
6. Σερβίρετε αμέσως όσο η σαλάτα είναι τραγανή, και δώστε το υπόλοιπο λεμόνι κομμένο σε φέτες δίπλα.