Κουζίνα ελληνική · Σαλάτες & Μεζέδες

Αγγουροντομάτα

Τραγανό αγγούρι και ώριμες ντομάτες σε χοντρά κομμάτια, δοσμένα μόνο με ελαιόλαδο, ρίγανη και αλάτι θαλασσής.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 600 γρ. ώριμες ντομάτες
• 1 αγγούρι σαλάτας
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξίδι κόκκινου κρασιού
• 1 κ.γ. χοντρό θαλασσινό αλάτι
• πιπέρι

Παρασκευή

1. Πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε το κοτσάνι και κόψτε τη σάρκα σε φέτες περίπου 3 εκ., ώστε ο χυμός να μείνει στο μπολ.
2. Ξεφλουδίστε το αγγούρι, κόψτε το στη μέση κατά μήκος και σε μισοφέγγαρα πάχους 1 εκ.· αν το αγγούρι είναι πολύ νερουλό, αφαιρέστε τους σπόρους με το κουτάλι.
3. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς κρίκους και μουλιάστε 5 λεπτά σε κρύο νερό για να μαλακώσει η γεύση του, μετά στραγγίστε καλά.
4. Πασπαλίστε ντομάτες, αγγούρι και κρεμμύδι με το χοντρό αλάτι θαλασσής σε φαρδύ μπολ και ανακατέψτε ελαφρά.
5. Περιχύστε με ελαιόλαδο και ξίδι, δοσίστε με ρίγανη και πιπέρι και ανακατέψτε απαλά, ώστε να μη λιώσουν οι ντομάτες.
6. Σερβίρετε αμέσως και βουτήξτε τον χυμό που βγαίνει με λευκό ψωμί – αυτό είναι αναπόσπαστο κομμάτι της Ελλάδας.