Κουζίνα τουρκική · Κρέας & Κεμπάπ

Κουζού Ταντίρ

Απαλό σαν βούτυρο αρνί από το φούρνο – λιώνει σαν λουκούμι.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 1,5 κιλό ωμοπλάτη αρνιού
• Βούτυρο
• Σκόρδο
• Θυμάρι
• Πιλάφι ρυζιού

Παρασκευή

1. Ξεπλύνετε την ωμοπλάτη αρνιού, στεγνώστε την πολύ καλά και αλατίστε την γενναιόδωρα από όλες τις πλευρές.
2. Αναμείξτε το βούτυρο με το θλιμμένο σκόρδο και το θυμάρι και τρίψτε με αυτό το αρνί.
3. Τυλίξτε την ερμητικά σε μεμβράνη ή βάλτε την σε μια καλά κλειστή γάστρα.
4. Ψήστε στους 150 °C για 3,5 - 4 ώρες, μέχρι το κρέας να ξεκολλά χωρίς κόπο με δύο πιρούνια.
5. Βγάλτε από τον φούρνο, αφήστε 15 λεπτά να σταθεί και ξεσχίστε το κρέας· αναμείξτε το με λίγο ζουμί.
6. Βράστε το πιλάφι ρυζιού και σερβίρετε επάνω του το ταντίρ.