Κουζίνα τουρκική · Κρέας & Κεμπάπ

Αλί Ναζίκ

Κλασικό της Γκαζιαντέπ: κύβοι κρέατος πάνω σε καπνιστό γιαούρτι μελιτζάνας.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 500 γρ. κύβοι αρνιού
• 3 μελιτζάνες
• 300 γρ. γιαούρτι
• Σκόρδο
• Βούτυρο, πουλ μπιμπέρ

Παρασκευή

1. Ψήνουμε τις μελιτζάνες πάνω από φλόγα και τις ανακατεύουμε με γιαούρτι σκόρδου.
2. Τσιγαρίζουμε δυνατά τους κύβους κρέατος.
3. Τακτοποιούμε το κρέας πάνω στο γιαούρτι μελιτζάνας.
4. Περιχύνουμε με βούτυρο πάπρικας.