Κουζίνα τουρκική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Κολ Μπορέκ

Τυλιχτό μπορέκ σε σχήμα σαλιγκαριού – με γέμιση κιμά ή πατάτας.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 4 φύλλα γιούφκα
• 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς ή πατάτες
• Κρεμμύδι
• Μείγμα λαδιού-γάλακτος
• Σουσάμι

Παρασκευή

1. Σοτάρετε τον κιμά με κρεμμύδι και μπαχαρικά και αφήστε να κρυώσει (ή λιώστε τις πατάτες αρωματίζοντάς τες).
2. Αλείψτε τα φύλλα γιούφκα με το μείγμα λαδιού-γάλακτος.
3. Απλώστε τη γέμιση στην κάτω άκρη και τυλίξτε σφιχτά σε ρολό.
4. Βάλτε το ρολό σε σπείρα ή σε καμπύλες σε ένα βουτυρωμένο ταψί.
5. Αλείψτε με το μείγμα, πασπαλίστε με σουσάμι και ψήστε στους 180 °C για περίπου 35 λεπτά μέχρι καλό ρόδισμα.
6. Αφήστε 10 λεπτά να σταθεί, κόψτε και σερβίρετε χλιαρό.