Κουζίνα Ταϊλανδέζικη · Επιδόρπια & Γλυκά

Κλουάι Μπουάτ Τσι

Μπανάνες σε ζεστό, ελαφρώς αλμυρό γάλα καρύδας – το πιο γρήγορο επιδόρπιο της Ταϊλάνδης, γλυκό και παρήγορο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 4 ώριμες, σφιχτές μπανάνες
• 400 ml γάλα καρύδας
• 150 ml νερό
• 60 γρ. ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 φύλλο παντάν (προαιρετικά)
• 1 κ.γ. καβουρδισμένο σουσάμι

Παρασκευή

1. Ζεστάνετε απαλά το γάλα καρύδας, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το δεμένο σε κόμπο φύλλο παντάν – χωρίς να βράσει.
2. Καθαρίστε τις μπανάνες, κόψτε τις στη μέση κατά μήκος και μετά σε κομμάτια 4 εκ.
3. Προσθέστε τις μπανάνες στο γάλα καρύδας.
4. Αφήστε να σιγοβράσουν απαλά 5–7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να διαλυθούν.
5. Αφαιρέστε το φύλλο παντάν και δοκιμάστε – η αλμυρή νότα είναι απαραίτητη, αναδεικνύει τη γλυκύτητα.
6. Σερβίρετε ζεστό σε μπολ, πασπαλισμένο με σουσάμι.