Κουζίνα τουρκική · Σαλάτες & Μεζέδες

Σαλάτα Σέλινο

Ωμή τριμμένη σελινόριζα με μήλο, γιαούρτι-μαγιονέζα και λεμόνι, κρύα ως χειμωνιάτικος μεζές.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 500 γρ. σελινόριζα
• 1 ξινό μήλο
• 1 λεμόνι
• 150 γρ. γιαούρτι (10%)
• 3 κ.σ. μαγιονέζα
• 50 γρ. καρύδια
• 1 κ.σ. άνηθος
• 1/2 κ.γ. αλάτι

Παρασκευή

1. Στύβουμε το λεμόνι και βάζουμε τον χυμό σε μεγάλο μπολ· καθαρίζουμε τη σελινόριζα, την τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και την ανακατεύουμε αμέσως με τον χυμό, ώστε να μη μαυρίσει.
2. Καθαρίζουμε το μήλο, αφαιρούμε το κοτσάνι με τα σπόρια, το τρίβουμε επίσης χοντρά και το ανακατεύουμε με το σέλινο.
3. Ανακατεύουμε γιαούρτι, μαγιονέζα και αλάτι σε μικρό μπολ μέχρι να γίνει μια ανοιχτόχρωμη κρεμώδης σάλτσα.
4. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με τα τριμμένα λαχανικά και ανακατεύουμε ελαφρά με δύο πιρούνια, μέχρι κάθε λωρίδα να καλυφθεί λεπτά.
5. Βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα – το σέλινο μαλακώνει και η σάλτσα διαποτίζει τα τριμμένα λαχανικά.
6. Πριν το σερβίρισμα δοκιμάζουμε ξανά τη γεύση, σερβίρουμε σε ρηχή πιατέλα και πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα καρύδια και άνηθο.