Κουζίνα Μαροκινή · Επιδόρπια & Γλυκά

Κάακ με Αμύγδαλα

Μικρά αμυγδαλωτά κρικάκια με κανέλα, πασπαλισμένα με σουσάμι και ψημένα στο φούρνο, σερβιρισμένα με τσάι μέντας.

Υλικά · για 8 μερίδες

• 200 γρ αμύγδαλα τριμμένα
• 350 γρ αλεύρι
• 120 γρ ζάχαρη
• 120 γρ βούτυρο
• 2 αυγά
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. κανέλα
• 2 κ.σ. ανθόνερο πορτοκαλιού
• 1 πρέζα αλάτι
• 60 γρ σουσάμι

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C πάνω-κάτω και στρώστε δύο ταψιά με λαδόχαρτο.
2. Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι για 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει, μετά προσθέστε ένα αυγό και το ανθόνερο.
3. Προσθέστε τα τριμμένα αμύγδαλα, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε τα όλα σε σφιχτή, μη κολλώδη ζύμη· αφήστε να ξεκουραστεί στο ψυγείο 15 λεπτά.
4. Πλάστε από τη ζύμη 24 λουρίδες μήκους 12 εκ., κλείστε τις σε δαχτυλίδια και πιέστε καλά το σημείο ένωσης ώστε να κρατήσει στο ψήσιμο.
5. Αλείψτε τα δαχτυλίδια με το δεύτερο χτυπημένο αυγό, βουτήξτε τα στο σουσάμι και τοποθετήστε τα με απόσταση στα ταψιά.
6. Ψήστε τα κάακ 18-20 λεπτά, μέχρι το σουσάμι να χρυσίσει, αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα και φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο.