Κουζίνα τουρκική · Κρέας & Κεμπάπ

Ισκεντέρ Κεμπάπ

Φέτες ντονέρ μοσχαρίσιου κρέατος πάνω σε ψωμί, με σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 500 γρ. λωρίδες μοσχαρίσιου ντονέρ
• 2 πίτες
• Σάλτσα ντομάτας
• 300 γρ. γιαούρτι
• 60 γρ. βούτυρο

Παρασκευή

1. Κόψτε τις πίτες σε κύβους 2 cm και μοιράστε τις σε τέσσερα προθερμασμένα πιάτα.
2. Ανακατέψτε το γιαούρτι μέχρι να γίνει λείο, αλατίστε ελαφρά και αφήστε το στην άκρη.
3. Σοτάρετε τις λωρίδες ντονέρ σε καυτό τηγάνι με λίγο λάδι, σε μερίδες, 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρουν άρωμα ψησίματος αλλά να μείνουν ζουμερές.
4. Βράστε τη σάλτσα ντομάτας σε ένα κατσαρολάκι και αφήστε τη να σιγοβράσει 2 λεπτά.
5. Απλώστε το κρέας πάνω στους κύβους ψωμιού, περιχύστε ομοιόμορφα με τη ζεστή σάλτσα και βάλτε μια γενναιόδωρη κουταλιά γιαούρτι δίπλα.
6. Λιώστε το βούτυρο μέχρι να καφετιαστεί ελαφρά και να αρχίσει να αφρίζει και περιχύστε το αμέσως τσιτσιρίζοντας πάνω από τα πιάτα. Σερβίρετε αμέσως.