Κουζίνα Λεβαντίνικη · Πρωινό & Αυγά

Ίτζετ Κούσα

Πλατιοί κεφτέδες από τριμμένο κολοκυθάκι, αυγό και δυόσμο, τηγανισμένοι στο τηγάνι και σερβιρισμένοι με γιαούρτι.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 600 γρ. κολοκυθάκια
• 4 αυγά
• 1 κρεμμύδι
• 4 κ.σ. αλεύρι
• 1/2 ματσάκι δυόσμος
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός
• 1 κ.γ. αλάτι
• Πιπέρι
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 250 γρ. γιαούρτι
• 1 σκελίδα σκόρδο

Παρασκευή

1. Τρίψτε χοντρά τα κολοκυθάκια, ανακατέψτε τα με το αλάτι και αφήστε τα 15 λεπτά, μετά στύψτε τα δυνατά με τα χέρια σε δόσεις.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τον δυόσμο και τον μαϊντανό και ανακατέψτε τα όλα με τα στυμμένα κολοκυθάκια.
3. Χτυπήστε τα αυγά και ανακατέψτε τα στο μείγμα μαζί με το αλεύρι και το πιπέρι – πρέπει να δέσει πηχτό και να μη βγάζει πια νερό.
4. Ζεστάνετε 3 κ.σ. ελαιόλαδο, ρίξτε το μείγμα με το κουτάλι και πιέστε το με την πλάτη του κουταλιού σε δίσκους πάχους περίπου 1 εκ.
5. Τηγανίστε τους κεφτέδες σε μέτρια φωτιά 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο λάδι.
6. Ανακατέψτε το γιαούρτι με τη λιωμένη σκελίδα σκόρδου και μια πρέζα αλάτι και σερβίρετέ το ως ντιπ με τους ζεστούς κεφτέδες.