Κουζίνα γερμανική · Πρωινό & Αυγά

Ψωμί με Μέλι και Βούτυρο

Φρέσκο λευκό ψωμί με κρύο βούτυρο και κρεμώδες ανθόμελο, ολοκληρωμένο με θαλασσινό αλάτι και κανέλα.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 4 φέτες λευκό ψωμί
• 50 γρ βούτυρο
• 4 κ.σ. ανθόμελο
• 1 πρέζα κανέλα
• 1 πρέζα χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 2 κ.σ. καρύδια
• 1 βιολογικό λεμόνι (ξύση)

Παρασκευή

1. Βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο 20 λεπτά πριν την προετοιμασία, ώστε να μαλακώσει αρκετά για να απλώνεται.
2. Αν το μέλι έχει κρυσταλλώσει, βάλτε το βάζο 5 λεπτά σε ζεστό μπεν μαρί, μέχρι να ξαναρέει ομαλά από το κουτάλι.
3. Ψιλοκόψτε τα καρύδια χοντρά και ψήστε τα σε στεγνό τηγάνι 2 λεπτά, μέχρι να μυρίσουν· ξύστε λεπτά τη φλούδα λεμονιού.
4. Ψήστε ελαφρά τις φέτες λευκού ψωμιού χωρίς λάδι σε τηγάνι ή φρυγανιέρα 1–2 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να γίνουν τραγανές απ' έξω αλλά μαλακές μέσα, και αλείψτε αμέσως τις ακόμα ζεστές φέτες παχιά με το βούτυρο.
5. Περιχύστε το μέλι με το κουτάλι και απλώστε το ομοιόμορφα με τη ράχη του κουταλιού μέχρι λίγο πριν την άκρη.
6. Πασπαλίστε με τα καρύδια, την ξύση λεμονιού, μια πρέζα κανέλα και λίγους κόκκους χοντρό θαλασσινό αλάτι και σερβίρετε αμέσως.