Κουζίνα Λεβαντίνικη · Πρωινό & Αυγά

Χαλούμ Μεσουί

Φέτες χαλουμιού ροδισμένες στο τηγάνι-γκριλ με ντομάτα, δυόσμο και λεμόνι, με ζεστή αραβική πίτα.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 400 γρ. χαλούμι
• 4 ώριμες ντομάτες
• 1/2 ματσάκι δυόσμος
• 1 λεμόνι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών ζάαταρ
• Πιπέρι
• 100 γρ. μαύρες ελιές
• 2 αραβικές πίτες

Παρασκευή

1. Στεγνώστε το χαλούμι και κόψτε το σε φέτες 1 εκ.· κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και ξεφυλλίστε τον δυόσμο.
2. Κάψτε δυνατά ένα τηγάνι-γκριλ χωρίς λίπος, ώσπου μια σταγόνα νερό να εξατμίζεται αμέσως.
3. Βάλτε τις φέτες τυριού και μην τις κουνήσετε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, ώσπου να σχηματιστούν σκούρες ραβδώσεις και η καρδιά να μαλακώσει.
4. Ζεστάνετε στο ίδιο τηγάνι την αραβική πίτα 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να κάνει φουσκάλες, και σκίστε τη σε κομμάτια.
5. Ραντίστε αμέσως το καυτό χαλούμι με τον χυμό μισού λεμονιού και πασπαλίστε το με το ζάαταρ και πιπέρι.
6. Σερβίρετε σε ξύλινη βάση με φέτες ντομάτας, δυόσμο, ελιές, ελαιόλαδο και τις υπόλοιπες φέτες λεμονιού και φάτε το ζεστό.