Κουζίνα γερμανική · Κρέας & Κεμπάπ

Σνίτσελ Κοτόπουλο

Χρυσαφί παναρισμένο σνίτσελ με λεμόνι – χωρίς καθόλου χοιρινό.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 4 στήθη κοτόπουλου
• Φρυγανιά τριμμένη
• 2 αυγά
• Αλεύρι
• Λεμόνι
• Βούτυρο για τηγάνισμα

Παρασκευή

1. Χτυπήστε τα στήθη κοτόπουλου επίπεδα ανάμεσα σε μεμβράνη (περίπου 1 cm), αλατίστε και πιπερώστε.
2. Ετοιμάστε τρία πιάτα: αλεύρι, χτυπημένα αυγά, φρυγανιά.
3. Περάστε τα σνίτσελ πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος πιέστε τα δυνατά στη φρυγανιά.
4. Ζεστάνετε το βούτυρο για τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι, μέχρι να είναι καυτό.
5. Ροδίστε τα σνίτσελ 3-4 λεπτά ανά πλευρά γυρίζοντάς τα μια φορά· στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί.
6. Σερβίρετε με κλωνάρια λεμονιού – ταιριάζει σαλάτα πατάτας ή τηγανητές πατάτες.