Κουζίνα ιταλική · Ψάρι & Θαλασσινά

Φρίτο Μίστο ντι Μάρε

Τραγανά τηγανητά θαλασσινά με πανάρισμα από σιμιγδάλι και λεμόνι.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 400 γρ. καλαμάρι σε ροδέλες
• 300 γρ. γαρίδες
• 300 γρ. μικρά ψαράκια
• 200 γρ. σιμιγδάλι σκληρού σίτου
• 100 γρ. αλεύρι
• 1 λ. λάδι για τηγάνισμα
• 2 λεμόνια
• Μαϊντανός
• Αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Πλένουμε τα θαλασσινά και τα στεγνώνουμε πολύ καλά, αλλιώς το λάδι πετάγεται.
2. Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι και το αλεύρι με αλάτι και πιπέρι.
3. Περνάμε τα πάντα σε δόσεις από το μείγμα και τινάζουμε το περιττό αλεύρι.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι στους 180 °C και τηγανίζουμε σε μικρές δόσεις 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
5. Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας, αλατίζουμε και σερβίρουμε αμέσως με φέτες λεμονιού και μαϊντανό.