Κουζίνα ιταλική · Πιάτα Λαχανικών

Φατζολίνι ιν Ουμίντο

Φασολάκια σιγομαγειρεμένα αργά σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 800 γρ. φασολάκια
• 500 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 ματσάκι βασιλικός
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• Αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Καθαρίστε τα φασολάκια και ζεματίστε τα 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό, μετά κρυώστε τα σε παγωμένο νερό.
2. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να γυαλίσουν.
3. Προσθέστε την ντομάτα, καρυκεύστε με ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και αφήστε να δέσει 10 λεπτά.
4. Ενσωματώστε τα φασολάκια και σιγομαγειρέψτε σκεπασμένα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να γίνουν πολύ μαλακά.
5. Πασπαλίστε με βασιλικό και σερβίρετε ζεστά ή χλιαρά.