Κουζίνα τουρκική · Κρέας & Κεμπάπ

Ετλί Καπούσκα

Σιγοβρασμένο λευκό λάχανο με κιμά και πελτέ πιπεριάς – χειμωνιάτικη παρηγοριά.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 μικρό λευκό λάχανο
• 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 κ.σ. πελτέ πιπεριάς
• Πλιγούρι ή ρύζι
• Πουλ μπιμπέρ

Παρασκευή

1. Σοτάρετε τον μοσχαρίσιο κιμά με το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά· προσθέστε τον πελτέ πιπεριάς και ψήστε 1 λεπτό.
2. Κόψτε το λάχανο χονδρά σε κομμάτια και προσθέστε το.
3. Σκεπάστε κατά το ήμισυ με ζεστό νερό, αλατίστε και πιπερώστε.
4. Πασπαλίστε με μια χούφτα πλιγούρι ή ρύζι και σιγοβράστε σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά περίπου 35 λεπτά, μέχρι λάχανο και σπόροι να μαλακώσουν.
5. Αρωματίστε με πουλ μπιμπέρ και σερβίρετε ζεστό με ψωμί.