Κουζίνα τουρκική · Σαλάτες & Μεζέδες

Σαλάτα του Βοσκού

Ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι και πράσινη μυτερή πιπεριά σε ψιλά κυβάκια, με ελαιόλαδο, λεμόνι και σουμάκ.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 4 ώριμες ντομάτες
• 1 αγγούρι
• 1 κρεμμύδι
• 2 πράσινες μυτερές πιπεριές
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι
• 1 κ.γ. σουμάκ
• Αλάτι

Παρασκευή

1. Πλύντε ντομάτες, αγγούρι και πιπεριές και κόψτε τα σε ομοιόμορφα κυβάκια περίπου 1 εκ. – το ίδιο μέγεθος είναι που κάνει αυτή τη σαλάτα.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το με 1 κ.γ. αλάτι και ξεπλύντε το γρήγορα με κρύο νερό, για να χάσει την καυστερή του γεύση.
3. Κόψτε ψιλά τον μαϊντανό χωρίς τα χοντρά κοτσάνια.
4. Ανακατέψτε τα όλα απαλά σε ένα μπολ και προσθέστε ελαιόλαδο, τον χυμό του λεμονιού και αλάτι.
5. Πασπαλίστε με το σουμάκ και αφήστε τη σαλάτα 5 λεπτά, μέχρι να μαζευτεί λίγος χυμός στον πάτο του μπολ.
6. Σερβίρετε καλά παγωμένη με ψητά – τον χυμό τον μαζεύουν παραδοσιακά με πίτα.