Κουζίνα Μαροκινή · Σαλάτες & Μεζέδες

Δροσερή Σαλάτα Αγγούρι-Πεπόνι

Δροσερή σαλάτα από κύβους αγγουριού και μπαλάκια πεπονιού, αρωματισμένη με ανθόνερο, κανέλα και μέντα.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 2 αγγούρια σαλάτας
• 1/2 πεπόνι
• 2 κ.σ. ανθόνερο
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 λεμόνι
• 1/2 ματσάκι μέντα
• 1 πρέζα αλάτι

Παρασκευή

1. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, κόψτε τα στη μέση κατά μήκος και ξύστε με κουτάλι τους νερουλούς σπόρους, μετά κόψτε τα σε κύβους 1 εκ.
2. Ανακατέψτε τους κύβους αγγουριού με μια πρέζα αλάτι, αφήστε τους 10 λεπτά σε σουρωτήρι και αδειάστε το υγρό που βγήκε.
3. Καθαρίστε το πεπόνι από τους σπόρους και βγάλτε μπαλάκια με κουταλάκι ή κόψτε το σε κύβους ίδιου μεγέθους με το αγγούρι.
4. Ανακατέψτε το ανθόνερο με τον χυμό από μισό λεμόνι, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
5. Ανακατέψτε ελαφρά αγγούρι και πεπόνι με τη μαρινάδα και αφήστε στο ψυγείο σκεπασμένα τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
6. Λίγο πριν το σερβίρισμα πασπαλίστε με την κανέλα, προσθέστε ψιλοκομμένη μέντα και σερβίρετε παγωμένη ως δροσιστικό μεζέ.