Κουζίνα Ινδική · Κρέας & Κεμπάπ

Τσίκεν Τίκα Μασάλα

Ψητά κομμάτια κοτόπουλου τίκα σε κρεμώδη, πικάντικη μασάλα ντομάτας – το πιο αγαπημένο κάρι στον κόσμο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 600 γρ. στήθος κοτόπουλου
• 200 γρ. γιαούρτι
• 2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών τίκα ή ταντούρι
• 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
• 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες (400 γρ.)
• 2 κρεμμύδια
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 κομμάτι τζίντζερ (4 εκ.)
• 1 κ.γ. γκαράμ μασάλα
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 150 ml κρέμα γάλακτος
• 4 κ.σ. λάδι
• Αλάτι
• 1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιαντρο

Παρασκευή

1. Μαρινάρετε τους κύβους κοτόπουλου με το μισό γιαούρτι, το μείγμα τίκα, τον χυμό λεμονιού και το αλάτι τουλάχιστον 1 ώρα.
2. Περάστε τα σε σουβλάκια και ψήστε τα κάτω από καυτό γκριλ 12 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν καμένες άκρες.
3. Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να χρυσίσουν, προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και τζίντζερ.
4. Ανακατέψτε την πάπρικα και τις ντομάτες και σιγοβράστε 10 λεπτά, μετά πολτοποιήστε λεπτά.
5. Ανακατέψτε το υπόλοιπο γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος και το γκαράμ μασάλα και αλατίστε.
6. Προσθέστε τα ψημένα κομμάτια τίκα στη σάλτσα και αφήστε τα να σιγοβράσουν απαλά 10 λεπτά.
7. Σερβίρετε με κόλιαντρο, με ρύζι μπασμάτι και ναν.