Κουζίνα γαλλική · Κρέας & Κεμπάπ

Μπεφ Μπουργκινιόν

Μοσχάρι σιγοβρασμένο σε κόκκινο κρασί με σαμπινιόν και μικρά κρεμμυδάκια.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας
• 750 ml κόκκινο κρασί
• 250 γρ. σαμπινιόν
• Μικρά κρεμμυδάκια
• Καρότα
• Θυμάρι, δάφνη

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε δυνατά τους κύβους κρέατος σε μερίδες.
2. Προσθέτουμε τα λαχανικά, σβήνουμε με κόκκινο κρασί.
3. Σιγοβράζουμε σκεπασμένα απαλά 2,5–3 ώρες.
4. Τσιγαρίζουμε τα σαμπινιόν και τα κρεμμυδάκια και τα προσθέτουμε στο τέλος.