Κουζίνα ισπανική · Κρέας & Κεμπάπ

Πόγιο αλ Αχίγιο

Τραγανό κοτόπουλο με σκόρδο σε ελαιόλαδο και λευκό κρασί – το ισπανικό οικογενειακό κλασικό.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 κοτόπουλο σε μερίδες
• 10 σκελίδες σκόρδο
• 150 ml ελαιόλαδο
• 100 ml λευκό κρασί
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Αλατίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα ροδίζουμε από όλες τις πλευρές στο ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα, ελαφρώς πατημένες, μαζί με τη δάφνη και τις σοτάρουμε.
3. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να δέσει 10 λεπτά ασκέπαστο.
4. Σερβίρουμε με το δεντρολίβανο και το σκορδάτο λάδι του τηγανιού.