Κουζίνα τουρκική · Κρέας & Κεμπάπ

Μπιμπέρ Ντολμασί

Γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι – το οικογενειακό κλασικό.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 8 μυτερές ή μικρές πιπεριές
• 400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 100 γρ. ρύζι
• Ντομάτα, κρεμμύδι
• Γιαούρτι

Παρασκευή

1. Πλύνετε τις πιπεριές, κόψτε τα καπάκια και αδειάστε τα σπόρια· ψιλοκόψτε λεπτά ντομάτα και κρεμμύδι.
2. Αναμείξτε τον κιμά με ρύζι, ντομάτα, κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
3. Γεμίστε τις πιπεριές κατά περίπου δύο τρίτα και κλείστε τες με φέτες ντομάτας.
4. Βάλτε τες όρθιες σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λίγο ζεστό ζωμό.
5. Σιγοβράστε σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά περίπου 45 λεπτά, μέχρι οι πιπεριές να μαλακώσουν και το ρύζι να ψηθεί.
6. Σερβίρετε με το γιαούρτι και λίγο ζουμί.