Κουζίνα τουρκική · Σαλάτες & Μεζέδες

Μεζές με Λευκό Τυρί

Κύβοι λευκού τυριού με ελαιόλαδο και ρίγανη, μαζί με ντομάτα και πεπόνι – η κλασική αρχή κάθε τραπεζιού με ρακί.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 300 γρ. φέτα (τουρκικό λευκό τυρί)
• 1/2 πεπόνι μελιτζάνα
• 2 ντομάτες
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. νιφάδες πιπεριάς (πουλ μπιμπέρ)
• 8 ελιές
• 1/2 ματσάκι δυόσμος

Παρασκευή

1. Βγάλτε το λευκό τυρί από το ψυγείο 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα και ξεπλύνετέ το σύντομα με κρύο νερό αν είναι πολύ αλμυρό· στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.
2. Κόψτε το τυρί σε ομοιόμορφους κύβους περίπου 2 εκ., ώστε να πιάνεται εύκολα με οδοντογλυφίδα.
3. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πεπόνι, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε παρόμοιου μεγέθους κύβους· κόψτε τις ντομάτες σε τέταρτα και αφαιρέστε τους σπόρους.
4. Τοποθετήστε εναλλάξ τυρί, πεπόνι και ντομάτα σε σειρές σε μια ρηχή πιατέλα και βάλτε τις ελιές ανάμεσα.
5. Περιχύστε το τυρί με το ελαιόλαδο, πασπαλίστε με ρίγανη και νιφάδες πιπεριάς και τρίψτε από πάνω φύλλα δυόσμου.
6. Σερβίρετε αμέσως, όσο το πεπόνι είναι δροσερό και το τυρί σε θερμοκρασία δωματίου, μαζί με πίτα.