Κουζίνα γερμανική · Πρωινό & Αυγά

Φρυγανιές με Αυγό και Γάλα

Μπαγιάτικες φέτες άσπρου ψωμιού μουσκεμένες σε αυγό και γάλα, τηγανισμένες σε βούτυρο μέχρι να χρυσίσουν και τυλιγμένες σε ζάχαρη με κανέλα.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 8 φέτες άσπρο ψωμί από την προηγούμενη μέρα
• 3 αυγά
• 250 ml γάλα
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι
• 50 γρ. βούτυρο
• 3 κ.σ. ζάχαρη για την κανελοζάχαρη
• 1 κ.γ. κανέλα

Παρασκευή

1. Χτυπήστε τα αυγά με το γάλα, 2 κ.σ. ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι σε ένα ρηχό πιάτο μέχρι να μην φαίνονται πια νήματα ασπραδιού.
2. Ανακατέψτε τις 3 κ.σ. ζάχαρη με την κανέλα σε ένα δεύτερο ρηχό πιάτο και κρατήστε τα έτοιμα.
3. Βάλτε ανά δύο φέτες ψωμί στο μείγμα αυγού-γάλακτος και αφήστε τις περίπου 30 δευτ. ανά πλευρά – πρέπει να ποτίσουν καλά χωρίς να διαλυθούν.
4. Λιώστε τη μισή ποσότητα βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αφρίσει αλλά να μην έχει ακόμη ροδίσει.
5. Βάλτε τις μουσκεμένες φέτες και τηγανίστε 2–3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα και η επιφάνειά τους να δείχνει σφιχτή· επαναλάβετε με το υπόλοιπο βούτυρο.
6. Τυλίξτε αμέσως τις ζεστές φέτες στην κανελοζάχαρη και σερβίρετε σε ζεσταμένα πιάτα.