Κουζίνα τουρκική · Κρέας & Κεμπάπ

Ακτσαμπάτ Κιοφτέ

Το κιοφτέ της Τραπεζούντας με πολύ σκόρδο – δυνατό και ζουμερό.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 4 σκελίδες σκόρδο
• Μπαγιάτικο ψωμί
• Αλάτι, πιπέρι
• Πράσινη πιπεριά

Παρασκευή

1. Μουλιάστε το μπαγιάτικο ψωμί και στραγγίστε το· τρίψτε το σκόρδο πολύ λεπτά.
2. Ζυμώστε καλά τον μοσχαρίσιο κιμά με ψωμί, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, μέχρι το μίγμα να δέσει.
3. Αφήστε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα.
4. Πλάστε με υγρά χέρια ωοειδή, ελαφρώς επίπεδα κιοφτέ.
5. Προθερμάνετε καλά τη σχάρα ή το τηγάνι γκριλ και ψήστε τα κιοφτέ 3-4 λεπτά ανά πλευρά· ψήστε μαζί την πράσινη πιπεριά.
6. Σερβίρετε με την ψητή πιπεριά και το ρύζι.