Κουζίνα ισπανική · Κρέας & Κεμπάπ

Τσουλετίγιας δε Κορδέρο

Αρνίσια παϊδάκια στα κάρβουνα, στιλ Ριόχα – τραγανά απ' έξω, ροζέ από μέσα.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 12 μικρά αρνίσια παϊδάκια
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
• Χοντρό θαλασσινό αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Μαρινάρουμε τα παϊδάκια 15 λεπτά με το λάδι, το λιωμένο σκόρδο και το δεντρολίβανο.
2. Καίμε πολύ καλά το γκριλ ή τη σχάρα.
3. Ψήνουμε τα παϊδάκια 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά σε δυνατή φωτιά.
4. Πασπαλίζουμε με χοντρό θαλασσινό αλάτι και σερβίρουμε αμέσως.