Κουζίνα ισπανική · Κρέας & Κεμπάπ

Πίντσος Μορούνος

Αρνίσια σουβλάκια με μαυριτανικά μπαχαρικά, κύμινο και πάπρικα – άρωμα ψησταριάς πανηγυριού.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 800 γρ. αρνίσια σπάλα σε κύβους
• 2 κ.γ. κύμινο
• 2 κ.γ. πάπρικα
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. κουρκουμά
• 4 σκελίδες σκόρδο
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι

Παρασκευή

1. Κόψτε την αρνίσια σπάλα σε ομοιόμορφους κύβους 2-3 cm.
2. Αναμείξτε κύμινο, πάπρικα, ρίγανη, κουρκουμά, λεπτοτριμμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και αλάτι σε μια μαρινάδα.
3. Μαρινάρετε το κρέας τουλάχιστον 4 ώρες, καλύτερα όλη τη νύχτα.
4. Καρφιτσώστε τους κύβους στα ξύλα αφήνοντας λίγο κενό.
5. Ψήστε σε καυτή σχάρα 8-10 λεπτά από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσουν και να μείνουν ζουμερά.
6. Σερβίρετε με κλωνάρια λεμονιού.