مطبخ تركي · الفطور والبيض

خبز بالبيض

شرائح خبز مغموسة بالبيض والحليب ومقلية بالزبدة حتى تصبح ذهبية – فطور منزلي سريع.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 6 شرائح خبز أبيض (يابس)
• 3 بيضات
• 100 مل حليب
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 40 غ زبدة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مجروش
• 1/2 حزمة بقدونس

طريقة التحضير

1. نخفق البيض مع الحليب والملح في طبق مسطح حتى تختفي خيوط البياض؛ نفرم البقدونس ناعمًا.
2. نغمس شرائح الخبز واحدة تلو الأخرى كل جهة 10 ثوانٍ في مزيج البيض حتى تتشرب دون أن تتفتت.
3. نذيب نصف الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تصبح رغوية دون أن تسمرّ.
4. نضع الشرائح جنبًا إلى جنب ونقليها 2–3 دقائق حتى يصبح الوجه السفلي ذهبيًا ومتماسكًا بانتظام.
5. نقلبها، نضيف باقي الزبدة على طرف المقلاة ونقليها دقيقتين إضافيتين حتى يكتسب الوجه الآخر لونًا ويتماسك البيض تمامًا.
6. نضعها فورًا في أطباق ساخنة، نرشها بالفلفل الحار المجروش والبقدونس ونقدّمها ساخنة.