مطبخ تايلاندية · السلطات والمقبلات

يام وون سين

سلطة نودلز شفافة فاترة بالجمبري والليمون الحامض والفلفل الحار – خفيفة ومنعشة وحامضة حارة.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 120 غ نودلز شفافة (فيرمشيلي)
• 200 غ جمبري
• 100 غ لحم دجاج مفروم (اختياري)
• 2 حبة شالوت
• 2 عود كرفس
• 100 غ طماطم كرزية
• 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون الحامض
• 2.5 ملعقة كبيرة صلصة السمك
• 1 ملعقة كبيرة سكر النخيل
• 2-3 فلفل حار تايلاندي
• 1/2 حزمة كزبرة
• 40 غ فول سوداني محمص

طريقة التحضير

1. انقعي النودلز الشفافة في ماء ساخن 5 دقائق، ثم اسلقيها دقيقة واحدة وصفّيها؛ قصّيها بالمقص إلى قطع أقصر.
2. اسلقي الجمبري (واللحم المفروم إن استُخدم) في ماء يغلي 2-3 دقائق ثم صفّيها.
3. اخلطي عصير الليمون وصلصة السمك وسكر النخيل والفلفل الحار المفروم لتحضير التتبيلة.
4. اخلطي حلقات الشالوت وشرائح الكرفس والطماطم المقطعة إلى نصفين مع النودلز الفاترة.
5. أضيفي الجمبري والتتبيلة واخلطي كل شيء جيداً.
6. قدّميها فاترة مرشوشة بالكزبرة والفول السوداني – هكذا تُظهر السلطة كامل نكهتها.