مطبخ ألماني · الفطور والبيض

بيضة مسلوقة طرية مع خبز بالزبدة

بيض فطور بصفار لا يزال سائلاً، مع شرائح خبز رمادي سميكة الزبدة ورشة ملح بحري خشن.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 4 بيضات
• 4 شرائح خبز جاودار
• 60 غ زبدة طرية
• 1 ملعقة صغيرة ملح بحري خشن
• نصف حزمة ثوم معمر
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. أخرج البيض من الثلاجة قبل 30 دقيقة من السلق كي لا ينكسر عند وضعه في الماء الساخن.
2. اغلِ ماءً وفيراً بشدة في قدر ثم أنزل البيض برفق بواسطة ملعقة.
3. اسلق البيض على نار متوسطة لمدة 5 دقائق بالضبط - عندها يكون البياض متماسكاً والصفار لا يزال سائلاً تماماً.
4. أخرج البيض فوراً، بردّه لمدة 10 ثوانٍ تحت ماء بارد وضعه في كؤوس بيض مسخنة مسبقاً.
5. في هذه الأثناء، ادهن شرائح خبز الجاودار بطبقة سميكة من الزبدة الطرية، قسّمها إلى نصفين ورشّها بالملح البحري الخشن.
6. اقطع رأس كل بيضة، تبّل الصفار بقليل من الملح والفلفل، رشّه بحلقات الثوم المعمر وقدّمه فوراً مع خبز الزبدة.