مطبخ ألماني · الفطور والبيض

بيضة مقلية على خبز بلحم الديك الرومي

خبز الجاودار بالزبدة ولحم الديك الرومي المقدد، مغطى ببيضة مقلية طرية بصفار سائل.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 4 شرائح خبز جاودار
• 150 غ لحم ديك رومي مقدد بشرائح
• 4 بيضات
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• نصف حزمة ثوم معمر
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. ادهن شرائح خبز الجاودار بملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية حتى الحافة ورتّبها في طبقين.
2. ضع لحم الديك الرومي المقدد بشكل متموج قليلاً فوق الخبز، بحيث ترتفع الشرائح قليلاً لتثبيت البيضة لاحقاً.
3. أذب باقي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تبدأ بالرغوة مع بقائها فاتحة اللون.
4. اكسر البيضات واحدة تلو الأخرى في كوب ثم أفرغها برفق في المقلاة كي يبقى الصفار سليماً.
5. اقلِ البيض المقلي على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق حتى يتماسك البياض تماماً بينما يبقى الصفار سائلاً؛ لا تحرّك المقلاة أثناء ذلك.
6. ضع بيضة مقلية فوق كل شريحة خبز باللحم، رشّها بالملح والفلفل والبابريكا وحلقات الثوم المعمر وقدّمها فوراً.