مطبخ ألماني · الفطور والبيض

خبز محمّص بالبيض والحليب

شرائح خبز أبيض يابس مغموسة بمزيج البيض والحليب، مقلية بالزبدة حتى تصبح ذهبية ومغطاة بسكر القرفة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 8 شرائح خبز أبيض من اليوم السابق
• 3 بيضات
• 250 مل حليب
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
• 1 رشة ملح
• 50 غ زبدة
• 3 ملعقة كبيرة سكر لسكر القرفة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير

1. تُخفَق البيضات مع الحليب و2 ملعقة كبيرة سكر وخلاصة الفانيليا ورشة الملح في طبق مسطّح حتى يصبح المزيج ملساً دون خيوط بياض بيض ظاهرة.
2. يُمزَج 3 ملاعق كبيرة سكر مع القرفة في طبق مسطّح ثانٍ ويُوضَع جانباً.
3. تُوضَع شريحتان من الخبز في مزيج البيض والحليب وتُترك كل جهة حوالي 30 ثانية - يجب أن تمتص السائل دون أن تتفكك.
4. يُذاب نصف الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تصبح رغوية دون أن تتحمّر.
5. تُوضَع الشرائح المنقوعة في المقلاة وتُقلى كل جهة 2-3 دقائق حتى تصبح ذهبية بالتساوي ويصبح السطح متماسكاً؛ يُكرَّر ذلك مع باقي الزبدة.
6. تُقلَّب الشرائح الساخنة فوراً في سكر القرفة وتُقدَّم في أطباق مسخَّنة مسبقاً.