مطبخ تركي · السلطات والمقبلات

معجون جبنة تولوم

جبنة تولوم النفاذة ممزوجة بالزبدة والجوز ورقائق الفلفل الحار إلى معجون قابل للدهن.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 300 غ جبنة تولوم (أو فيتا قوية النكهة بديلًا)
• 60 غ زبدة
• 60 غ جوز
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مجروش
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس
• 1 خبز مسطح

طريقة التحضير

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل 20 دقيقة كي تصبح طرية وقابلة للدهن؛ افرمي الجوز فرمًا خشنًا.
2. فتّتي جبنة التولوم في وعاء واهرسيها بالشوكة حتى لا تبقى قطع كبيرة.
3. أضيفي الزبدة الطرية واخلطي كل شيء بقوة 2–3 دقائق حتى يتكوّن معجون ناعم فاتح اللون.
4. أضيفي ثلثي الجوز ونصف الفلفل الحار المجروش وقلّبيهما بلطف؛ لا تضيفي ملحًا إضافيًا بسبب ملوحة الجبنة.
5. ضعي المعجون في الثلاجة 10 دقائق كي يتماسك وتتخلله حدة الفلفل.
6. افردي المعجون بظهر الملعقة في طبق مسطح على شكل تموجات، رشّيه بزيت الزيتون وباقي الجوز والفلفل الحار المجروش والبقدونس وقدّميه مع خبز مسطح دافئ.