مطبخ إسباني · السلطات والمقبلات

توستادا التونة بالفلفل المشوي

خبز ريفي محمّص مع شرائح فلفل مشوي في الفرن وتونة معلّبة ورشة سخية من زيت الزيتون.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 4 شرائح خبز ريفي
• 3 حبات فلفل أحمر
• 200 غ تونة معلّبة
• 2 فص ثوم
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل الشيري
• 1 بصلة حمراء
• 1/2 حزمة بقدونس ناعم
• ملح، فلفل أسود

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن على 220 °م من الأعلى والأسفل، ادهن الفلفل بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وحمّصه على صينية لمدة 30 دقيقة حتى تتكوّن فقاعات سوداء على القشرة بالكامل.
2. ضع الفلفل الساخن في وعاء وغطّه واتركه يتعرّق 15 دقيقة، ثم انزع القشرة والبذور وقطّع اللحم إلى شرائح بعرض إصبع.
3. اخلط شرائح الفلفل مع فص ثوم مفروم ناعم، وخل الشيري، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملح وفلفل، واتركها لتتشرّب النكهة 10 دقائق.
4. صفِّ التونة جيدًا وفتّتها بشوكة بشكل خشن، وقطّع البصل الأحمر إلى حلقات رقيقة جدًا.
5. حمّص شرائح الخبز في الفرن أو في المقلاة كل وجه دقيقتين حتى تصبح مقرمشة، وادهنها وهي ساخنة بفص الثوم الثاني المقطوع نصفين.
6. رتّب على الخبز أولًا شرائح الفلفل ثم التونة وحلقات البصل، رشّ عليها باقي زيت الزيتون، انثر البقدونس المفروم وقدّمها فورًا.